你喝过北京烤鸭味的饮料吗？
北京烤鸭味能量饮料
图片来源：meatwater
来自美国的meatwater就有这种神奇口味，除了北京烤鸭，这个系列还有鸡肉沙拉、芝士汉堡、日本寿司等数十种口味。
各种口味能量饮料
图片来源：meatwater
这个叫做meatwater的项目是美国艺术家TillKrautkraemer的创意，他的初衷是呼吁人们保护水资源。在一次样品试喝活动中，有11%的消费者认为他们真的从瓶中品尝到了鸡肉沙拉的味道。
meatwater样品试喝活动
图片来源：meatwater
所以，可能要让想尝鲜的朋友失望了——这些产品并没有投入规模化的生产，它们只在艺术展上限量销售。
不过我们在总结00年的新品趋势时也发现，近几年，口味“奇怪”的食品越来越多了。比如好时酸甜苦辣系列巧克力、上好佳香菜味薯片、伊利芥末海苔脆皮雪糕、味可滋酸菜奶茶、Meco酸辣凤爪味蜜谷果汁茶.......
它们的出现，有的是为了吸引流量，有的是在探索新的口味，但无一例外一经推出就引起广泛的讨论，勾起人们尝鲜的欲望。那么，为了吸引“挑剔”的消费者，食品公司都做了哪些尝试？这些口味创新的食品以怎样的方式影响了我们的消费决策？
本文将针对限定口味、新奇但好卖的口味、有“黑暗料理”风格的奇葩口味三种类型进行分析。
01螺蛳粉月饼、故宫中式糕点味奥利奥....限定口味“真香”
00年9月淘宝网月饼榜显示，最畅销的五种口味分别是螺狮粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶。而90%的“怪味”月饼被95后和00后买走[1]。除了奇怪，这些口味的另一个共同点是限定。
这些看起来奇怪的限定口味却让商家的销量“真香”了。那么，到底是什么力量推动着人们乖乖掏钱呢？
首先，“限定”暗含着稀缺的含义，我们在评估一件商品的价值的时候，会自然而然地把稀缺性列为决策的条件，稀缺还会唤起我们内心的需求和渴望，催促我们行动。
年轻人不屑于妈妈辈总是会被“降价50%”吸引，自己却也难逃“限定”的陷阱。他们对“限定”、“限量”的狂热已经养肥了盲盒市场和球鞋经济，食品行业也感受到了一些余热。
比如螺狮粉品牌螺小匠00年9月初上线了一万个螺狮粉月饼礼盒，售价18元，13天就卖光了。专供盒马的北京二锅头月饼，也是上线0几天全部售罄。[1]
螺狮粉月饼
图片来源：螺小匠
其次，限定口味具有很强的传播属性，在如今的种草时代，许多博主等自媒体会以限定口味食品作为素材。拿B站来说，美食类up主产出的内容中，很大一部分是测评各种限定口味的食品。而据微播易统计，00年6月B站短视频商业价值月榜TOP账号中，美食类占比最高，达到了4.1%。其他月份美食类账号也都有较高的占比。
测评限定口味的视频
图片来源：B站截图
这些新奇口味的产品本就容易勾起人们尝鲜的欲望，再加上美食博主绘声绘色的讲解，无形中又将诱惑升级。大量的自媒体内容将限定口味传播给更广泛的人群。
那么，限定口味都有哪些玩法？
日本调味品品牌Kewpie在创立一百周年之际，在日本推出的7种地区限定口味。
没错，就是我们所熟悉的丘比蛋黄酱
图片来源：Kewpie
