美好的春天，趣市集小编开始萌生出门野餐、喝下午茶的想法。说到野餐下午茶，自然想到酥酥的曲奇，松软的面包，醇厚的红茶……如果口味还不够丰富，那一定是缺少几款香甜滋润的抹酱！
本期趣味合伙人采访到「鹊食」的联合创始人：竺子和桑尼。她们同在瑞士凯撒里兹酒店管理学院学习美食艺术，学成回国，她们坚持着自己的美食梦想，一起制造出适合中国年轻人的面包消失器——口味丰富的抹酱。请她们分享，她们与厨房的新奇故事。
大家好，我是竺子，「鹊食」的联合创始人。是甜品师，同时也是「鹊食」的视觉设计师。
很幸运能够遇见「鹊食」，对我来说，不是我们在一步步创造「鹊食」，更多的是它在给我带来更多的能量与可能性。因为它，我可以大胆的去创造，因为它，我不断探索自己的能力边界。因为它，我认识了一个全新的自己。这也是「鹊食」通过早餐与下午茶系列产品，想传达的正向力量，一顿简餐也能有各种搭配与创意。
大家好，我是孙桑尼Sunny，「鹊食」的联合创始人，同时也是「鹊食」产品研发的总负责人。「鹊食」对我来说，是对食物大胆创想的展示窗口，是自己内心世界与外界的连接。食物是充满创造性的，它可以有无限的可能。就像「鹊食」一直在努力做的，我们坚持对产品线做垂直的风味深挖与探索，把一件事做到专业，做到极致。Q1：大家觉得烘焙和抹酱都是相当西式的食物，而“鹊食”又是一个很有中式意蕴的名字。在创立品牌时，你们想要传达怎样独特的想法？竺子：首先「鹊食」英文名「uglicious」来源于我们都很喜欢的纪录片《UglyDelicious》，这部记录片旨在表达很多好吃的食物并不优雅，而我们却无法忽视它。纪录片《UglyDelicious》海报之后我们请设计师为我们打造了logo，左边是丑萌的犀牛，右边有一只可爱小鸟，是一个完美的组合。后来我们根据左昔（犀）右鸟一起想到了“鹊”这个字，后来就有了鹊食这个朗朗上口的名字。寓意着好事即将发生，这也是我们的slogan，告诉大家美食与我们每个人的关系，美食也是可以带给我们治愈的能量。「鹊食」Logo释义Q2:了解到二位都毕业于瑞士凯撒里兹酒店管理学院，两人是在上学时相识，然后就打算一起做自己想做的事吗？桑尼：我们是一起在国外学习的同学，年入学第一天认识的。我们学习的是CulinaryArt，相当于是美食艺术的专业。这个专业除了教你基础的烹饪手法，之后会教你如何成为一位FineDining的chef，会培养我们对于食物的美感认知。我学的是西式烹饪，竺子学的是烘焙。年竺子和桑尼的合照竺子在学校待的时间比较短，毕业后就回了国。我因为专业的要求，后在苏黎世餐厅后厨实习了6个月，实习结束了去欧洲游玩了一圈，了解当地的美食才回国。后来我和竺子其实很长时间没有联系，是有一次她发了一条“童卡豆做的冰淇淋很好吃”的朋友圈，我评论“童卡豆真是太好吃了！”，后来她找我才再次联系上。竺子与桑尼再次相遇的朋友圈竺子：对，我学习回来之后，就带着要自己做工作室的想法，做一些美食和艺术结合的尝试。发了这条有关童卡豆的朋友圈后，“朋友圈消失人士”桑尼竟然回复了我，所以我就好奇主动问问她的情况。当时她在深圳跟着一位意大利主厨学习经验，工作忙，压力也比较大，但主厨很器重她。我跑去深圳问她是否愿意和我出来去长沙一起做点自己想做的，我也没想到她立马答应了，第二天就雷厉风行地去和主厨辞职。竺子在瑞士学习烘焙Q3:桑尼可以和大家分享一下在后厨工作是个怎样的体验？桑尼：后厨的压力其实很大，节奏很快，争分夺秒。而且后厨大部分是男性，尤其是在欧洲，我与他们的体型身高差别很大。有时候我拿不到架子上的东西，要请他们帮我拿，连刀具都是他们刀具的缩小版。但他们并不会产生歧视，时间久了，他们会发现，我虽然small，但powerful。桑尼在瑞士学习+工作但我从后厨出来不是因为压力太大，而是我更想做自己想做的。美食是一个需要不断充实自己的行业，学校只是会教些基础，大部分的经验还是来自参与到后厨的工作之中。不管我在苏黎世实习还是在深圳跟主厨学习，都是我为做自己想做的打基础的过程。桑尼准备离开深圳后厨的合影Q4：从后厨辞职之后就直接创立「鹊食」吗？还是中间有做些其他的事？竺子：没有。来到长沙一到两年，我们当时还不太懂商业，做着自己以为的创业。帮长沙餐厅做餐饮咨询，菜品设计，摆盘的设计。还做了一些私定的晚宴，也是在做了一场晚宴的时候认识了另一个联合创始人：李超。他当时在ENJOY精选美食电商工作，对美食圈也有自己的想法和见解。竺子和桑尼曾一起做的晚宴与他的交流之中，他表明出自己一直很想在长沙开一家餐厅。我们就一起探讨自己的想法，把各个事项都谈得相当具体了，都要准备开始找铺面了。结果年年底，疫情就来了。那时李超就在湖北，我在长沙，桑尼回到老家大连，大家都不能碰面。年年初就决定转到线上测试我们的产品，先做的是烘焙，没想到第一款产品布朗尼和曲奇就卖爆了，后来才推出了主线产品：抹酱。就这样，「鹊食」正式创立了。爆款布朗尼和曲奇背后的故事Q5：你们有这么丰富的西餐烹饪经验，完全有实力做烘焙，可“鹊食”为什么选择主线做抹酱？桑尼：一开始我说做抹酱，竺子和李超都是抱有怀疑态度的。可能是生活习惯的差异，我从小就是吃面包、果酱和牛奶做早餐，腊八节才会喝粥。对我来说抹酱就是源自我的生活，我也会自己调制抹酱给自己吃，像茉莉抹茶味抹酱早在好几年前就做出来我自己在吃。日常生活中的桑尼现在吃面包的年轻人越来越多，但市场上抹酱产品很少，国外的抹酱也基本是巧克力酱、花生酱和芝士酱，不太适合国人的口味，当时没想到这个抹酱可以做成产品，现在可以做国人自己的抹酱分享给大家，去告诉大家有不同的饮食方式。Q7：你们的抹酱有“面包消失器”之称，这个奇特的名称是怎么想到的？桑尼：“面包消失器”是我们粉丝在微博给我们的称号。有的粉丝能就着我们的抹酱在一下午吃完了一个g的吐司，还有粉丝说我们的抹酱解救了冻在他们家冰箱里的面包体化石。有家长也说我们的抹酱让他的孩子乖乖坐在凳子上吃完了早餐，让他们的早餐变得有仪式感。来自网友的返图其实我们的客人有时候会用他们的期待给我们很多创意灵感，让我们能够推出新的产品。比如：有客人说他们买好了我们的酱，就差面包了。所以我们之后也打算推出和我们的抹酱完美搭配的面包。Q8：能够和大家介绍「鹊食」的团队吗？竺子：我们联合创始人有三位。李超老师主要是负责品牌整体的统筹把控与营销，桑尼主体负责技术和生产，我会兼顾设计和视觉传达方向，也会配合到产品。鹊食团队聚集了一群非常优秀的年轻人，他们大部分曾经都是鹊食的重度用户。大家因为具有相似契合的磁场汇聚到一起，做具有挑战性又有成就感的事情。协同陪伴共同成长。团队日常研发，挑选抹酱茶底Q10：那在近期，「鹊食」有怎样新的打算呢？竺子：「鹊食」在创立最初，就确定要做一个以食品为切入点并传达生活方式的品牌。我们想要鹊食更具有传播力，让更多人知道。所以今年我们会在长沙开设第一家线下体验店，同时天猫旗舰店也在推进中。「鹊食」工作室小景Q11：「鹊食」的目标受众是二三十岁的女性，你们心目中是怎样去刻画这些女性的形象的？竺子：我们觉得这些女性是自我认可，自我欣赏的，充满积极面对生活的正能量的。在快节奏的生活中，她们能通过烹饪，通过早餐和下午茶这些有仪式感的事去丰富自己。这也是“鹊食”想表达的生活理念。我觉得我们俩就也可以算是这种女性形象的缩影吧，我今年30+，有自己的家庭，也有在为之努力的事业。桑尼是20多岁的女生，自由洒脱，做着自己喜欢的东西。所以我们也想让大家能够认识我们去认可「鹊食」。竺子和她的孩子的出游照在欧洲周游的桑尼Q12：你们俩在相处之中有发生过怎样好玩的事？竺子：作为一个学美术出身，后来学习烘焙的人，我其实在厨房待的时间并不长。但我感觉到桑尼是真的非常地热爱美食，去到任何一个国家，去到任何一座城市，做的第一件事是逛超市和菜市场，这其实是我以前想象不到的。每次出去水果摊上所有奇特的水果，芝士架上所有的cheese，所有的果酱和调味料，所有的罐头都要看一遍，最兴奋的事就是从超市购买一大堆东西，然后回到租的房间自己下厨煮着尝一下。桑尼的日常小实验Q13：说说你最奇特的购物经历，或者你买过的最有意思的东西。桑尼：刚好我最近网购了一个起泡酒味和鹅肝味的薯片，还没拆。想尝尝~Q14：简单说说你心中最有趣的人或品牌吧。除了你们自己之外哦~竺子：澳大利亚的护肤品牌Aesop。我最近在负责线下店的设计，伊索的的线下店的设计很触动我，非常自然，没有过多的装饰又特别有设计感Aesop线下店看到这里肯定都馋了吧
马上就到惊心动魄的
「鹊食」福利环节啦
先来欣赏一下美图~
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